애호박전을 만들 때 참고한 유튜브 영상 - 하루한끼

두부조림 영상 소개할 때 그 당시의 나는 두부조림과 함께 애호박전도 먹고 싶어 했다고 언급한 적이 있다.

https://jihyun-research.tistory.com/entry/%EB%91%90%EB%B6%80%EC%A1%B0%EB%A6%BC%EC%9A%94%EB%A6%AC

간단한 두부조림 만들고 싶을 때 참고한 영상 - 하루한끼

 

두부조림을 성공한 나는 자신감이 붙어 바로 애호박전을 시도했다.

 

원래는 애호박의 둥그런 단면을 살린 것을 계란 반죽에 묻혀 전을 하는 것을 생각했지만

하루한끼 채널에 있는 애호박전 역시 맛있어 보여서 아래의 영상을 보고 시도했다.

 

https://youtu.be/vK6TeXXV54k

 

채소는 애호박 반 개와 양파 반 개만 있으면 된다.

 

영상을 보면서 애호박과 양파를 잘 잘라준 다음

부침가루 두 국자, 물 두 국자, 그리고 소금을 넣어 골고루 섞이게 저어준다.

 

이때, 국자의 크기는 영상에 나오는 국자 크기와 비교하면서 가장 유사한 것을 찾으면 된다.

없다면... 부침가루와 물 1:1 비율을 맞추면서 차근차근 추가하는 것을 추천한다.

그리고 섞일수록 생각과 다르게 양이 많아질 수 있으므로 천천히 추가하는 것을 권장한다.

 

영상을 보고 직접 만든 애호박전

 

내가 이 영상을 보고 애호박전을 만들었을 때 아쉬웠던 점은 두 가지이다.

첫 번째는 내가 청양고추를 넣지 않는 점이다.

청양고추가 선택이어서 집에 없는 청양고추 마트 가서 사기 귀찮아 넣지 않았는데

애호박이 정말로 달짝지근해서 먹다 보면 쉽게 질리는 맛이었다.

그래서 꼭꼭 청양고추를 넣는 것을 추천한다.

 

두 번째는 굵은소금을 넣은 것이다.

굵은소금도 NaCl이니 괜찮겠지 하고 넣었다가

잘 녹지 않아서 전의 일부분은 짜고 전의 일부분은 그리 짜지 않은

불균형의 전이 완성되었다...

 

그러니 여러분들은 꼭 청양고추를 넣고 소금은 굵지 않은 것을 넣어서

내 애호박전보다 더 맛있게 만들어 먹기를 바란다.